Menu de la semaine
Veuillez placer votre commande avant jeudi 17 h.
Entrées chaudes et Tapas
Farfalles à la carbonara et petits pois frais
Voici une variante de la carbonara avec petits pois et lard fumé!
Ailes de poulet « brûle-doigt »
Servies avec un riz aux herbes fraîches, ces ailes de poulet croustillantes sont préalablement marinées avec gingembre, ketchup, soja, vinaigre de riz, piments et poivre blanc.
Rouleaux de printemps au crabe et petits légumes en crudités
Plats
Quiche aux champignons, épinards, roquette et courgette
Servez-la avec quelques feuilles vertes et un trait d'huile d'olive.
Poulet biologique croustillant de la ferme des Voltigeurs aux tomates douces et au miel
Des pâtes fraîches au basilic et à l'ail vont de pair avec ce poulet fondant et parfumé à l'huile d'olive.
Risotto estival de pétoncles et crevettes géantes
C'est un risotto au basilic, au citron, à la roquette et au mascarpone! Avec les fruits de mer, c'est vraiment top!
Filet de boeuf AA aux champignons et vieux vinaigre balsamique
Un gratin dauphinois de légumes racines et des haricots verts extra-fins accompagnent cette pièce de viande tendre et savoureuse.
Ris de veau poêlés en croûte de polenta au vin rouge épicé
Ces ris de veau sont de très grande qualité, j'en ai obtenu quelques portions pour mes clients amateurs d'abats!
Menu diététique faible en calories
Velouté de fenouil, petits pois et crevettes au wasabi 233 kcal/portion
Les crevettes sont marinées avec une pâte de wasabi, puis poêlées et ajoutées en garniture à cette soupe onctueuse.
Quinoa et couscous biologique en salade d'avocat et crudités 327 kcal/portion
Des radis français, concombres, céleris, tomates cerises et des fines herbes. C'est frais, santé et goûteux!
Betteraves multicouleurs et carottes crues, feta de brebis à la méditerranéenne 179 kcal/portion
Pour assaisonner cette salade, j'utilise une superbe huile d'olive bio espagnole et un vinaigre balsamique blanc vieilli en fût de chêne.
Curry végétarien thaïlandais 361 kcal/portion
Ce curry rouge est servi avec des dumplings végé et des beaux légumes croquants.
Filet de sole en paupiette de légumes, jus de carottes au gingembre, à la citronnelle et au lait de coco 237 kcal/portion
Les légumes taillés en julienne sont cuits à la vapeur et assaisonnés avec un mélange de belles épices maghrébines, puis enveloppés par le filet de poisson avant cuisson.
Pavé de saumon biologique grillé « blackned » 325 kcal/portion
L'épice à noircir cajun fait partie de la culture culinaire de la Louisiane. C'est frais et piquant, parfait pour le saumon. Un quartier de lime et des légumes grillés sont servis avec le poisson.
Desserts
Salade de fruits antillaise
Arroz de leche à la vanille indonésienne, fèves de cacao grillées et cardamome
C'est la recette de base du riz au lait de Patrice Demers parfumée à mon goût pour vous!
En réserve au frigo ou au congélo
Sauce rosée pour vos pâtes
Sauce bolognaise pour vos pâtes
Lasagne bolognaise maison
Sans les choses vertes ou autres bizarreries que les enfants détestent!
Recommandé pour les enfants
Instructions
Micro-ondes : 2 à 4 minutes selon la puissance de l'appareil (enlever le couvercle)
Four : 20 minutes à 350 degrés Fahrenheit, enlever le couvercle et placer un papier aluminium autour du plat pour préserver l'humidité
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